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2016/10/06

Conciliabule dans les vignes


Quand Rieumes rencontre Limoux



Sous le plein soleil de l'été indien, mine de rien, nous préparons Noël... le 03 décembre, nous vous proposerons une soirée accords, mais cette fois c'est la gastronomie qui se plie aux caprices du vin. Cette soirée se passera au restaurant Les Palmiers, Lucas et son équipe nous accueilleront.

Un repas gastronomique appliqué aux bulles. Rien que des bulles. Mais pas de moindres, nos bulles à nous, occitanes, languedociennes, limouxines, enfin les bulles sorties des cuves, des barriques, des vignes et du génie de Bernard et Baptiste Delmas, à Limoux.

Mais tout ça se prépare...

Alors lundi nous avons passé une journée à réfléchir. Promenade dans les vignes, visite de chais, dégustation et bon repas étaient au rendez-vous.

Mais la visite fût riche avec la rencontre des cuisiniers et pâtissiers. Il y avait Lucas, cuisinier des Palmiers, Yannick et Laurence, pâtissiers à Rieumes, Bernard, ancien cuisinier et vigneron, Marlène son épouse, Baptiste son fils vigneron, et puis Muriel et Charles, cavistes au Petit Grain.

Alors nous avons des idées qui germent. Et la réponse est oui : la blanquette de Limoux, en tous cas celle de chez Delmas, est un grand vin gastronomique.

Vous riquez d'être étonnés , le 03 décembre, à l'auberge des Palmiers.

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